Lad din baby smage på det hele

Når din baby har vænnet sig til de første skefulde grød og grøntsagsmos, er det tid til at gøre menuen større. I løbet af de næste uger og måneder kan din baby smage næsten alt det, resten af familien spiser: nye grøntsager, frugt, kød, fisk, æg, brød og meget mere. Her kan du læse, hvorfor det er godt med mange forskellige smage, hvordan du får grøntsagerne med, og hvordan du trygt giver din baby de fødevarer, der oftest giver allergi, som æg og jordnødder.

Mange smage gør maden velkendt

Jo flere smage og konsistenser din baby møder i de første måneder med mad, jo flere ting føles trygge og genkendelige senere. Europæiske eksperter i børns ernæring anbefaler derfor at tilbyde et bredt udvalg fra starten, også de lidt bitre grønne grøntsager. Det kan være forskellige grøntsager, kornsorter, frugter, kød, fisk og bælgfrugter som linser og bønner, og gerne i forskellige former, både moset, blødt i stykker og blandet med andet.

Der er ingen fast rækkefølge, du skal følge. Skift gerne lidt rundt, så din baby ikke får den samme mos dag efter dag. Lav flere slags og frys dem i små portioner, så du let kan sætte to eller tre forskellige ting sammen til ét måltid. Når din baby er fyldt 6 måneder, kan spinat, rødbede, fennikel og selleri også komme på menuen og give nye farver og smage.

Grønt fortjener en plads ved siden af frugten

Frugt er sødt, og mange babyer kan lide det fra første skefuld. Det er helt naturligt, for mennesker er født med en forkærlighed for sødt. Grøntsager kræver lidt mere tilvænning, især de lidt bitre, som broccoli, blomkål, rosenkål og spinat. Netop derfor er de værd at give plads.

Server gerne grønt for sig selv eller side om side med frugt i stedet for altid at blande det ind i noget sødt. Så lærer din baby den rigtige smag af broccoli at kende. En grimasse ved en bitter grøntsag er helt forventelig og betyder ikke nødvendigvis, at din baby ikke kan lide den.

Det hjælper at tilbyde den samme grøntsag igen og igen over tid, uden pres. Spis gerne selv af den, og lad din baby bestemme, hvor meget der bliver smagt. Du kan også variere formen, så broccolien én dag er moset og en anden dag kommer som bløde buketter med et "håndtag", din baby kan holde i.

Fødevarer, der kan give allergi

Nogle fødevarer giver oftere allergi end andre. De mest almindelige hos små børn er komælk og æg, og andre kendte eksempler er jordnødder, nødder, fisk og hvede. Mange forældre har hørt, at man skal vente længe med dem for at beskytte sit barn. Sådan lød rådet også tidligere, men forskningen har vist, at det ikke forebygger allergi.

Tværtimod tyder flere store studier på, at kroppen lettere lærer at tåle en fødevare, når den kommer tidligt og jævnligt på menuen. I det britiske LEAP-studie fik babyer med høj risiko for jordnøddeallergi enten jordnødder fast fra tidlig alder eller slet ingen, og dem, der fik jordnødder, havde langt sjældnere jordnøddeallergi, da de var 5 år. Derfor anbefaler Sundhedsstyrelsen i dag, at også de fødevarer, der kan give allergi, kommer gradvist på menuen, når din baby er begyndt at spise, i en form din baby kan spise. Det er også godt at vide, at de fleste børn, der får mælke- eller æggeallergi, vokser fra det igen.

Sådan kommer æg og jordnødder med

Æg og jordnødder er ikke det første, din baby skal smage. Start med grød, grøntsager og frugt, så du ved, at din baby er klar til at spise og har vænnet sig til skeen eller de bløde stykker. Kort tid efter, typisk inden for de første uger med mad, er det et godt tidspunkt at lade æg og jordnødder komme med. Det australske allergiselskab anbefaler netop, at de kommer på menuen kort efter, at barnet er begyndt at spise, og at alle de almindelige fødevarer, der kan give allergi, er introduceret inden 1 år.

Giv kun én ny af de fødevarer ad gangen, så du kan se, hvad din baby eventuelt reagerer på. Begynd med en lille smule rørt i den mos eller grød, din baby kender i forvejen, og giv lidt mere næste gang. Mange vælger at gøre det om formiddagen en dag, hvor din baby er rask, så det er nemt at holde øje bagefter.

Når din baby har smagt en fødevare uden at reagere, er det vigtigt at blive ved med at give den jævnligt, gerne mindst en gang om ugen. Det er den faste, gentagne smag, der hjælper kroppen med at vænne sig til den. Æg skal altid være godt kogt eller gennemstegt, og jordnødder gives som smør eller fint revet, aldrig hele. Har din baby svær eksem, så tal med lægen, før du begynder med jordnødder.

Nogle få fødevarer skal derimod vente, til din baby er ældre, for eksempel honning, som først må gives efter 1 år. Du kan læse mere om, hvad der venter, og hvordan du tilbereder maden sikkert, i Sikker mad til små munde.

Krydderurter i stedet for salt

Din babys mad skal ikke have salt, og bouillon hører heller ikke til. Det betyder ikke, at maden skal være kedelig. Friske og tørrede krydderurter som persille, dild, basilikum, timian og purløg giver smag uden salt, og de er med til at gøre smagsverdenen bredere. Mange milde krydderier som spidskommen og paprika kan også fint bruges i små mængder.

Et par ting er gode at bruge med måde, og her har Fødevarestyrelsen nogle konkrete råd. Kanel indeholder stoffet kumarin, så brug kun lidt, og undgå for eksempel kanelsukker på grøden hver dag. Rosiner er dejlige, men under 3 år bør det højst blive til omkring 50 gram om ugen, hvilket svarer til cirka 1 deciliter.

Grøntsagsmos med dild og torsk. Kog kartoffel, gulerod og lidt broccoli møre. Dampkog et stykke torsk, og fjern alle ben. Mos det hele sammen med en teskefuld smør og lidt finthakket dild. Gør konsistensen grovere, efterhånden som din baby bliver vant til at tygge.

Lidt nyt hver uge

Når du selv spiser varieret, er det let at give din baby lidt af det samme. Tag en lille portion fra, før maden bliver saltet, og mos eller skær den, så den passer til din baby. Det giver naturligt mange forskellige smage, og din baby lærer samtidig, at maden ved bordet er noget, man deler.

Det vigtigste er ikke, at hvert måltid er perfekt sammensat. Det er, at din baby over uger og måneder møder mange forskellige smage, farver og konsistenser. Lidt nyt hver uge rækker langt.